Авиабилеты на самолет - купить!    Оплата туров онлайн   Железнодорожные билеты - купить!

 
Версия для печати

Отдых в Болгарии / Болгария / Отдых в Болгарии / Статья. Болгарская кухня

Статья. Болгарская кухня

В мировом рейтинге болгарская кухня занимает почетное место. Она достаточно разнообразна и интересна. В ней представлены напитки различной крепости и блюда из множества ингредиентов. В определенное время кухня Болгарии впитала в себя традиции турецкой, армянской, греческой и грузинской кухни. Чтоб отведать блюда этой страны следует забронировать отель в Болгарии недалеко от хорошего ресторанчика. 
Множество болгарских блюд готовят, используя скару, а именно печь, внутри которой решетка. На решетке в этой печи готовят шашлыки из баранины, кебапчета, филе, кебаб, зразы, отбивные котлеты, дичь и многое другое. 
Также болгарская кухня применяет множество овощей в маринованном и свежем виде, из которых готовят всевозможные гарниры и овощные блюда. Огурцы, помидоры, различный перец, фасоль, баклажаны и кабачки - это далеко не весь перечень овощей, которыми славится Болгария. Тут овощи фаршируют, тушат с брынзой в горшочках, запекают, а также используют в салатах. Интересно, что сладкий перец, который мы называем "болгарским", в самой Болгарии зовется "чушки", ну а острый перец, соответственно, - "люты чушки". Для салатов сладкий перец зачастую используют в запеченном виде, благодаря чему их вкус становится своеобразным и пикантным. 
Кислое молоко, брынза и сыр кашкавал очень широко используется болгарскими поварами для приготовления ароматных супов, затейливых холодных закусок и вкуснейших вторых блюд. . Кислое молоко в Болгарии называют "кисело мляко", оно немного похоже на кефир, однако гораздо гуще. Считается, что благодаря этому кислому молоку в Болгарии настолько много долгожителей. 
Брынза, которая в Болгарии зовется "сирене", также используется во многих блюда. Ее запекают с овощами в горшочках (Сирене по-шопски), добавляют в салаты, ею фаршируют овощи, посыпают жареный картофель, начиняют пироги (банница) и блинчики (палачинки). 
Болгарские повара, широко используют брынзу в пищу и часто подвергают ее различной тепловой обработке. Они смешивают ее со сливочным маслом, затем заворачивают в пергамент и прогревают. Брынза в горячем виде приобретает чудесный аромат и вкус, она становится сочной, мягкой и нежной. В Болгарии желтый зрелый сыр готовят из козьего или овечьего молока. Кашкавал обычно употребляют в виде сыра жареного в панировке ("Кашкавал пане"). 
Пищу в Болгарии употребляют с разнообразными приправками и специями. Потому острые соусы из томатов, уксус и различные перцы всегда имеются на столе. Практически в каждом блюде в Болгарии присутствует сминдух (пажитник) ичубрица (чабер). Также широко используют лавровый лист, петрушку, душистую мяту и разные виды перца.

Статья подготовлена http://www.tourister.ru/world/europe/bulgaria

   
 

Отзывы


 

Наш офис в Москве - компания «Вита Трэвэл»
(919) 777-196-6 МТС, (963) 777-196-5 Билайн, (925) 777-196-5 Мегафон
(495) 285-31-65




Наш офис в Сочи - компания "Сочинские санатории"
Сочи Курортный проспект, дом 50, офис 527


 

 

© ООО «Вита-Трэвэл»
г. Москва 2004 - 2018
Сделано в "РУДизайн"



  Авиабилеты на самолет - купить!   Продаю земельные участки в Сочи!   Железнодорожные билеты - купить!